Америчка агенција Food Safety News направила је истраживања о квалитету меда и пронашли су да је 76% меда, који се продаје у већим продавницама ултра-филтриран, односно да је прошао процес приликом којег је уклоњен не само восак, него и трагови полена. Узимајући у обзир све брендове у разматрање, испоставило се да су генерички брендови ти, где је урађена ултра-филтрација. Ултра-филтрација има различите повољне и неповољне учинке. Многи се слажу да су полен и остали додаци меду добри за наше здравље, што чини мед бољим у односу на његове ривале, например шећер. Овај процес ултра-филтрације не доноси много користи. Напротив, скуп је, не помаже здравијем животу, иако многи произвођачи тврде супротно. Они тврде да би се ултра-филтрација меда требала избегавати, зато што је полен једини начин да сазнамо више о произвођачу меда и његовој локацији. Посебно је опасан кинески ултра-филтриран мед, упозоравају стручњаци. Даље тврде да кинески мед садржи тешке метале и илегалне антибиотике. Професор Vaughn Bryant са Универзитета Тексас А&М је на основу узорака меда којег је испитивао, дошао до сазнања да 3/4 овога меда не садрже полен, што значи да га не треба употребљавати.
Европска Унија је променила правила означавања и тражи да на теглама меда буде назначено да садржи полен као састојак. Једна унца сировог меда (или 29 г) има 20 различитих витамина, 18 амино киселина, 16 минерала и доста антиоксиданаса и фитонутријената. Сирови мед садржи значајне износе витамина Б2, Б3, Б5, Б6, Ц, магнезијума, калијума, калцијума, натријум-хлорида, сумпора, и фосфата.
Ако сте забринути због квалитета меда којег купујете, побрините се да увек купујете мед са поузданих тржишта и локалних трговина природне хране. Food Safety News је утврдио да на тим местима не постоји ултра-филтрирани мед.
Више о овоме можете прочитати кликом на foodsafetynews.com
Фото: Честице поленовог праха у правом меду када се гледају под микроскопом